Зачем считать соматические клетки в молоке?

21.02.13

21.02.13

Зачем считать соматические клетки в молоке?

Зачем считать соматические клетки в молоке?

При исследовании  сырого молока отдел ветеринарно-санитарной экспертизы обнаружил пробу, в которой количество соматических клеток превышало допустимые нормы.

При исследовании  сырого молока отдел ветеринарно-санитарной экспертизы обнаружил пробу, в которой количество соматических клеток превышало допустимые нормы.

Количество соматических клеток является важным показателем качества молока. В молоке с повышенным содержанием соматических клеток изменяются состав и количество белков, что приводит к снижению качества и выхода белковых молочных продуктов.

и выхода белковых молочных продуктов.

Согласно ФЗ № 88 от 12 июня 2008 года «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» в норме соматических клеток в молоке должно быть не более 1х10⁶ см³.

^{6 3}

Новый технический регламент на молоко и молочную продукцию заставил хозяйства более тщательно контролировать качество молока.

 Содержание соматических клеток является показателем санитарного качества сырого сборного молока и определяет его цену при сдаче-приемке. Содержание соматических клеток резко увеличивается в молоке при мастите. У здорового животного в 1 мл. молока содержится менее 100 тысяч соматических клеток. При подозрении на мастит содержание соматических клеток увеличивается от 100 до 500 тысяч. Свыше 500 тысяч соматических клеток – это уже клиническое проявление мастита.

Имея возможность постоянно контролировать количество соматических клеток, хозяйства могут более оперативно выявлять маститных коров и в результате повысить качество и сортность сдаваемого молока.

Имея возможность постоянно контролировать количество соматических клеток, хозяйства могут более оперативно выявлять маститных коров и в результате повысить качество и сортность сдаваемого молока

По  интересующим вопросам обращаться по адресу: ФГБУ «Ставропольская межобластная ветеринарная  лаборатория» г. Ставрополь, Старомарьевское шоссе,34  Тел.  (8652) 28-16-53 , Отдел ветеринарно-санитарной экспертизы.

По  интересующим вопросам обращаться по адресу: ФГБУ «Ставропольская межобластная ветеринарная  лаборатория»  г. Ставрополь, Старомарьевское шоссе,34  Тел.  (8652) 28-16-53 Отдел ветеринарно-санитарной экспертизы.

 

---

None