Нитрофураны – антибактериальные препараты широкого спектра действия, которые применяются недобросовестными производителями для стимуляции роста при разведении рыбы. Остатки этого вещества специалисты «Северо-Кавказской МВЛ» обнаружили в пробах форели радужной. Проба была отобрана инспектором Северо-Кавказского межрегионального управления Россельхознадзора и доставлена на анализ в лабораторию в рамках государственных работ.
Большинство нитрофуранов имеет небольшую молекулярную массу и размер молекул – они легко всасываются в кишечнике и проникают в ткани организма. Употребление в пищу рыбы с остаточным количеством вещества может нанести вред человеку: нарушить водно-солевой баланс организма, спровоцировать сердечную недостаточность, негативно сказаться на работе печени. Анализы лаборатории позволили исключить попадание пищевой продукции низкого качества на торговые прилавки.
По вопросам исследований обращаться в учреждение «Северо-Кавказская МВЛ» по адресам: город Ставрополь, Старомарьевское шоссе,34, 8(8652)28-16-53; город Пятигорск, ул. Мира, 49, тел:8(8793)33-43-45; Кабардино-Балкария, город Нальчик, улица 9 Мая, здание 1, тел: 8(8662) 40-50-48.
