Опасен ли арбуз для здоровья?

Опасен ли арбуз для здоровья?

Арбузы очень полезны. Но и опасность велика, ведь арбузы, особенно самые первые, ранние, могут таить в себе огромное количество нитратов, способных вызывать у детей и взрослых отравления с непредсказуемыми последствиями.

Ядовитые вещества появляются в арбузе из-за неправильного использования азотных удобрений или же из-за особенностей почвы и недостатка солнца, а также из-за обилия влаги, ведущего к избыточному накоплению токсических веществ.

Даже не вовремя собранный урожай может привести к тому, что содержание нитратов в арбузах будет зашкаливать. Попадая в кишечник, нитраты превращаются там под воздействием микрофлоры в нитриты, а затем преобразуются в нитрозамины - канцерогены, вызывающие сильные отравления.

Кстати, в арбузах и дынях нитраты концентрируются, в основном, в мякоти у кожуры примерно трех сантиметров толщиной.

Но при их употреблении необходимо соблюдать некоторую осторожность. В первую очередь арбузы могут быть перенасыщены нитратами. В этом случае нужно покупать арбузы в надежных торговых точках и не есть сразу много. Если в дальнейшем отравления не наступило, то в следующий раз можно есть смело. 

Арбузы, которые продаются в несанкционированных местах, особенно вдоль дорог, не проходят необходимых проверок. Там в первую очередь арбузы могут быть перенасыщены нитратами, на арбузы оседает большое количество грязи и пыли, которые содержат токсичные элементы от выхлопов автотранспорта, они попадают внутрь арбуза. Продавцы арбузов должны обладать необходимыми документами, в частности, разрешением на продажу, медицинской книжкой, документами, подтверждающими происхождение и качество товара.