Пища, богатая углеводами – основа рациона современного человека. Углеводы необходимы организму для обеспечения нормального обмена веществ, они стимулируют усвоение белков, способствуют нормальной деятельности печени. Углеводы содержатся преимущественно в зерновых и продуктах их переработки.
На юге России наиболее распространены следующие злаковые культуры – пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис. Зерно продовольственных культур служит также основным источником растительного белка для человека. За счет зерна обеспечивается до 40% потребности человека в белке. Присутствие зерновых продуктов в ежедневном рационе человека увеличивает долю поступления макро и микроэлементов через эти продукты.
Но совместно с белками, углеводами и минеральными веществами в организм человека могут поступить естественные и техногенные радионуклиды. Согласно нормативным документам (ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна») удельная активность техногенных радионуклидов в пищевом зерне должна быть незначительной (удельная активность для Cs-137 – не более 60 Бк/кг и для Sr-90 – не более 11 Бк/кг), в фуражном допускается несколько больше (удельная активность для Cs-137 – не более 180 Бк/кг и для Sr-90 – не более 100 Бк/кг). В хлебе и хлебобулочных изделиях согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» удельная активность Cs-137 должна быть не более 40 Бк/кг, Sr-90 не более 20 Бк/кг. В муке, крупах, хлопьях, пищевых злаках, макаронных изделиях согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» удельная активность Cs-137 должна составлять не более 60 Бк/кг.
Установленные значения удельной активности нормируемых радионуклидов достаточно низкие. Для её проверки чувствительности бытовых или поисковых дозиметров недостаточно. Измерения таких низких значений активности радионуклидов позволяют специальные радиометры – спектрометрические комплексы, имеющие достаточно мощную свинцовую защиту детектора от воздействия природного радиационного фона, а поставляемое к ним программное обеспечение дает возможность определить активность конкретного радионуклида. Также для решения данных задач необходимо привлекать обученных специалистов.
Специалисты Испытательного Центра Федерального государственного бюджетного учреждения «Северо‑Кавказская межрегиональная ветеринарная лаборатория» исследуют на радиационную безопасность все виды зерна и зерновой продукции с высокой степенью достоверности, с использованием современных методов радиологического анализа.
По всем интересующим вопросам обращаться в ФГБУ «Северо-Кавказская МВЛ» по адресам: город Ставрополь, Старомарьевское шоссе, 34, тел: 8 (8652) 28-32-72; 8 (8652) 28-16-53; город Пятигорск, ул. Мира, 49, тел: 8 (8793) 33-43-45.
None
