Кефир можно пить маленьким детям и пожилым людям. Часто используют кефир для похудения, подходит он даже людям, страдающим не слишком выраженной лактозной недостаточностью. В составе этого ценного напитка есть витамины, кальций, фосфор, полноценный белок, органические кислоты и живые молочнокислые бактерии.
В соответствии с требованиями СанПиН в молоке и кисломолочных продуктах определяют следующие микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, золотистый стафилококк.
В рамках выполнения Плана государственного задания в ФГБУ «Ставропольская МВЛ» в отдел пищевой микробиологии и ВСЭ поступили пробы кефира 2,5% жирности. Специалистами лаборатории было выявлено несоответствие образцов продукции по БГКП. Таким образом, можно заключить, что предоставленная продукция не соответствует требованиям ГОСТа.
None
